Regale un viaje por los diferentes proyectos de Alma Carraovejas con sus particularidades, sus terruños… sus territorios únicos. Tras un pequeño paseo por la historia de Alma, se realiza un rápido recorrido por todas las fases del proceso de elaboración. Para amenizar el recorrido, la cata de cuatro vinos representativos de los diferentes proyectos junto a sus propuestas de armonías elaboradas por el equipo de Ambivium.

Nuestro Menú Ambivium Cellarium III es un recorrido a través de los métodos de conservación que forman parte de las elaboraciones tradicionales de la gastronomía castellana.

Armonía Alma y el mundo es una visión global de los proyectos de Alma y de proyectos del nuevo y del viejo mundo. Armonías desarrolladas y vinculadas a cada plato del menú degustación que ofrecen una combinación única.