Dos menús: mismo peso gastronómico...

... distribuido en diferentes pases.

Paisajes

Quienes elijan este menú viajarán por diferentes lugares del mundo a través de alrededor de 28 bocados en un recorrido guiado por el relato de nuestro equipo. La duración del menú, disponible solo para comidas, es de unas tres horas y media, por lo que la reserva deberá realizarse antes de las 14:00 horas (excepto los sábados que será antes de las 13:30 horas). 
‘Menú Degustación Paisajes’ con Armonías de vinos Alma Carraovejas: 230 € (IVA incl.)
‘Menú Degustación Paisajes’ con Armonías de vinos nacionales e internacionales: 290€ (IVA incl.)
‘Menú Degustación Paisajes’ sin armonías: 120€ (IVA incl.)

Entornos

Una opción para quienes quieran disfrutar tranquilamente de su experiencia, compuesta por alguna de nuestras creaciones más icónicas. Se trata de 19 elaboraciones a degustar durante aproximadamente dos horas.
‘Menú Degustación Entornos’ con Armonías con vinos Alma Carraovejas: 210 (IVA incl.)
‘Menú Degustación Entornos’ con Armonías de vinos nacionales e internacionales: 220€ (IVA incl.)
‘Menú Degustación Entornos’ sin armonías: 120€ (IVA incl.)

UN OCÉANO DE BOTELLAS

Una carta de vinos única

Ambivium dispone de una carta con alrededor de 3.000 referencias de vino de los cinco continentes.

 El nuevo y el viejo mundo, rarezas, añadas únicas, ediciones limitadas y botellas que encierran universos líquidos y paisajes embotellados capaces de emocionar.

PRODUCTOS DE CERCANÍA

Menús de temporada

Como base de nuestras elaboraciones utilizamos productos locales, de temporada y proximidad: carnes, pescados, legumbres, frutas, verduras… algunas de estas recogidas directamente de nuestro huerto ecológico, donde también cultivamos hierbas aromáticas a escasos metros del restaurante. Otros ingredientes provienen de proveedores locales, del entorno, que nos permiten mantener un vínculo con nuestro patrimonio.