Un menú...
... homenaje a las técnicas heredadas de nuestros antepasados.
Un menú para todos
En Ambivium adaptamos nuestros menús a cualquier alergia o intolerancia, siempre que se nos informe con al menos 48 horas de antelación.
UN OCÉANO DE BOTELLAS
Una carta de vinos única
Ambivium dispone de una carta con alrededor de 4.000 referencias de vino de los cinco continentes.
El nuevo y el viejo mundo, rarezas, añadas únicas, ediciones limitadas y botellas que encierran universos líquidos y paisajes embotellados capaces de emocionar.
PRODUCTOS DE CERCANÍA
Menús de temporada
Como base de nuestras elaboraciones utilizamos productos locales, de temporada y proximidad: carnes, pescados, legumbres, frutas, verduras… algunas de estas recogidas directamente de nuestro huerto ecológico, donde también cultivamos hierbas aromáticas a escasos metros del restaurante. Otros ingredientes provienen de proveedores locales, del entorno, que nos permiten mantener un vínculo con nuestro patrimonio.