Dos menús: mismo peso gastronómico...

... distribuido en diferentes pases.

Paisajes

Quienes elijan este menú viajarán por diferentes lugares del mundo a través de alrededor de 25 bocados en un recorrido guiado por el relato de nuestro equipo. La duración del menú, disponible solo para comidas, es de unas tres horas y media, por lo que la reserva deberá realizarse antes de las 14:00 horas (excepto los sábados que será antes de las 13:30 horas). 
‘Menú Degustación Paisajes’ con Armonías de vinos Alma Carraovejas: 230 € (IVA incl.)
‘Menú Degustación Paisajes’ con Armonías de vinos nacionales e internacionales: 290€ (IVA incl.)
‘Menú Degustación Paisajes’ sin armonías: 120€ (IVA incl.)

Entornos

Una opción para quienes quieran disfrutar tranquilamente de su experiencia, compuesta por alguna de nuestras creaciones más icónicas. Se trata de 18 elaboraciones a degustar durante aproximadamente dos horas.
‘Menú Degustación Entornos’ con Armonías con vinos Alma Carraovejas: 210 (IVA incl.)
‘Menú Degustación Entornos’ con Armonías de vinos nacionales e internacionales: 220€ (IVA incl.)
‘Menú Degustación Entornos’ sin armonías: 120€ (IVA incl.)

Un menú para todos

En Ambivium adaptamos nuestros menús a cualquier alergia o intolerancia, siempre que se nos informe con al menos 24 horas de antelación.

UN OCÉANO DE BOTELLAS

Una carta de vinos única

Ambivium dispone de una carta con alrededor de 4.000 referencias de vino de los cinco continentes.

 El nuevo y el viejo mundo, rarezas, añadas únicas, ediciones limitadas y botellas que encierran universos líquidos y paisajes embotellados capaces de emocionar.

PRODUCTOS DE CERCANÍA

Menús de temporada

Como base de nuestras elaboraciones utilizamos productos locales, de temporada y proximidad: carnes, pescados, legumbres, frutas, verduras… algunas de estas recogidas directamente de nuestro huerto ecológico, donde también cultivamos hierbas aromáticas a escasos metros del restaurante. Otros ingredientes provienen de proveedores locales, del entorno, que nos permiten mantener un vínculo con nuestro patrimonio.