Ambivium, junto a Refectorio y Taller Arzuaga, presenta un proyecto de turismo experiencial y gastronómico a lo largo de la Milla de Oro de la Ribera del Duero Los tres restaurantes con estrella Michelin de las bodegas Abadía Retuerta, Arzuaga y Pago de Carraovejas comparten una pasión común, el vino, y [...]
Madrid Fusión 2021, MF Wine Edition y el equipo Ambivium El equipo de Ambivium ha estado presente en la XIX Edición de Madrid Fusión, en la que por primera vez el vino se ha equiparado a la gastronomía, gracias al congreso MF Wine Edition. Diferentes espacios, premios, concursos, talleres y catas en [...]
Nuestro equipo finalista en la novena edición de la Copa Jerez ha viajado este fin de semana acompañado por nuestro director David Robledo hasta Jerez. Allí, Diego González y Cristóbal Muñoz, sumiller y chef, se han empapado de las peculiaridades del Marco para defender su propuesta de armonías este año en el [...]
20 de abril de 2021. Ante la última actualización anunciada por la Junta de Castilla y León con los municipios a los que se aplican las medidas sanitarias preventivas de carácter excepcional para la contención de la COVID-19 , en Peñafiel quedan suspendidas todas las actividades de restauración en el interior de [...]
Nuestro Sol de la Guía Repsol sigue brillando en 2021 En Ambivium hemos renovado nuestra distinción de la Guía Repsol durante una gala celebrada en San Sebastián y retransmitida por streaming desde el Teatro Victoria Eugenia de la capital donostiarra. Nuestro restaurante se suma así a la lista de establecimientos reconocidos por [...]
Cuarto aniversario del restaurante Ambivium en Peñafiel Hoy cumplimos cuatro años desde que allá por 2017 Pedro Ruiz apostara por Ambivium como la propuesta gastronómica de Alma Carraovejas. Cuatro años pueden parecer poco, pero para nosotros ha sido un periodo repleto de trabajo, ilusión, aprendizaje, experiencia, pasión, aventura… ha sido un [...]
Reapertura de Ambivium el 9 de marzo de 2021 ¡Nuestros caminos vuelven a cruzarse! Estamos emocionados de poder contaros que el próximo día 9 de marzo volveremos a abrir nuestras puertas. Llevamos meses esperando a que llegue este ansiado momento y por fin ¡comenzamos la cuenta atrás! Estos días en los [...]
Jornadas Experientia en Ambivium Estas dos primeras semanas de febrero estamos volcados en la formación interna. “La experiencia graba el aprendizaje y fija el recuerdo” es el lema bajo el que nuestros compañeros de Ambivium y el equipo de Enoturismo de Pago de Carraovejas han participado en ponencias, actividades, dinámicas y vistitas. [...]
Bullipedia: el Sapiens del vino. “Sumillería: el vino en el restaurante gastronómico”, el último volumen de Sapiens del Vino de Bullipedia, es una herramienta en forma de libro que nos ayuda a entender la relación entre el vino y la gastronomía. A lo largo de sus 11 capítulos podemos indagar y descubrir [...]
13 de enero de 2021. Ante el anuncio de la Junta de Castilla y León del cierre del interior de los establecimientos de hostelería, en Restaurante Ambivium estamos adoptado la medida desde hoy. Nos hemos visto obligados a realizar una pausa en nuestra actividad habitual, esperando que pronto mejore la situación epidemiológica. [...]
