Recibimos de nuevo un Restaurant Awards de Wine Spectator 2025
Por segundo año aparecemos en Wine Spectator Restaurant Awards, lo que nos sitúa entre los mejores restaurantes de vinos del mundo. Volvemos a ser reconocidos por la prestigiosa publicación norteamericana Wine Spectator [...]
¡Medalla de plata en Star Wine List 2025!
Hoy, en la final internacional de Star Wine List 2025, hemos ganado la medalla de plata que premia las mejores cartas de vino con más de 600 referencias. El pasado febrero nos [...]
Opus One y Alma protagonizan un menú único
Un menú de armonías inspirado por vinos de la icónica bodega de Napa Valley Opus One y una selección de diferentes proyectos de Alma Carraovejas Tan solo 22 comensales pudieron degustar este [...]
Participamos en el 100 aniversario de Mestres
El equipo de Ambivium junto al de otros relevantes restaurantes gastronómicos han sido escogidos para ensalzar los vinos de bodega Mestres en su 100 aniversario con el menú Homenaje al tiempo. Un [...]
Volvemos a Basque Culinary Center en 2025
Sesiones de trabajo en Basque Culinary Center Parte del equipo de Ambivium ha viajado hasta Basque Culinary Center para participar en diferentes acciones de este centro con sede en San Sebastián, referente [...]
Ambivium, mejor carta de vinos para Star Wine List 2025
Mejor carta larga y mejor carta de vinos para Ambivium en Star Wine List 2025. Tras estar seleccionados como finalistas en las categorías de Best Sparkling Wine List (Mejor Carta de Vinos [...]
Nuevo menú degustación 2025 en Ambivium
Nuevo menú degustación 2025 para la nueva temporada de Ambivium. "Cellarium: raíces y futuro" es la evolución de nuestro menú degustación en la temporada 2025 basado en la conservación de los alimentos, [...]
Pan de coscoja para 2025 y más…
El pan de coscoja de la Panadería Cáceres de Campaspero, no se jubila. El pan de coscoja, una torta elaborada con aceite, que le aporta una textura única y un color dorado [...]
¡Lucimos Estrellas Michelin 2025!
Estamos muy orgullosos de formar parte de la selección de las Estrellas Michelin 2025 en España. Un firmamento con 16 tres Estrellas, 33 dos Estrellas y 243 restaurantes con una Estrella Michelin, [...]
Mejor restaurante 2024 para AEPEV
La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino ha celebrado la excelencia del sector del vino en su Gran Cena de la Comunicación del Vino 2024, celebrada este año en el [...]
Premio Alimentos de España a la Restauración 2024
Premio Alimentos de España 2024 Un galardón que se ha fijado en la variedad de productos de proximidad y temporada con la que nutrimos nuestro menú Cellarium, así como la atención especial [...]
¡Qué bien le sienta el verano 2024 a nuestro huerto ecológico!
Durante la estación veraniega nuestro huerto ecológico dispone de muchas horas de luz para que los cultivos crezcan a buen ritmo. En Cellarium utilizamos productos frescos, pero también conservamos a través de [...]
Es oficial: estamos en los Restaurant Awards 2024 de Wine Spectator
Estamos premiados en los Wine Spectator Restaurant Awards 2024, lo que nos sitúa entre los mejores restaurantes de vinos del mundo. Nuestra excelente oferta de vinos ha sido reconocida en la categoría [...]
¡Estamos en los Top 100 Sommeliers España 2024!
Entramos a formar parte del ranking anual de los mejores sumilleres para Top 100 Sommeliers. Estamos en el Top 100 Sommeliers, gracias a la entrada de los sumilleres Fernando Moret y Roberto [...]
Creamos un menú efímero inspirado en la clasificación de 1855 de Burdeos
Menú de armonías inspiradas en cinco vinos clasificados como Grands Cru Classé de 1855 El menú ha sido degustado por tan solo 8 comensales que se daban cita en la sala [...]
