Estrenamos nuevos uniformes

El equipo de Ambivium lucimos esta temporada una imagen diferente y renovada gracias a nuevos uniformes y complementos. Por un lado, sala, sumillería y reservas cuenta con una vestimenta profesional personalizada por los artesanos vallisoletanos Pablo y Mayaya; mientras que en cocina también se han renovado los delantales del atuendo habitual. Un [...]

Por |2024-04-12T12:57:56+01:0012/04/2024|Blog|Sin comentarios

Abrimos 2024 con la formación interna del equipo

La formación interna es uno de los pilares de Alma Carraovejas que nos mueve hacia la mejora continua en Ambivium. La nueva temporada ha comenzado con una agitación del talento interno antes de la próxima apertura el 10 de febrero. Durante las semanas previas al primer servicio de Ambivium nos hemos visto [...]

Por |2024-01-31T12:11:24+01:0031/01/2024|Blog|Sin comentarios

Los lectores de la revista Club de Gourmets nos eligen como mejor restaurante

Reconocimiento: "mejor restaurante" por Club de Gourmets Estamos muy felices de seguir recibiendo buenas noticias en forma de galardones. Para terminar el año, la revista Club de Gourmets ha dado a conocer la opinión de sus lectores que han elegido a aquellos profesionales, establecimientos, organismos, productos o firmas gastronómicas que, a su [...]

Por |2023-12-07T09:19:49+01:0007/12/2023|Blog|Sin comentarios

Estrellas Michelin 2024

Renovamos una Estrella Michelin por cuarto año consecutivo y mantenemos también la estrella verde.  En 2024 continuaremos perteneciendo al exclusivo grupo de establecimientos con estrella gracias a seguir apostando por ofrecer una experiencia gastronómica única vertebrada en torno al vino; y también al de aquellos en los que la sostenibilidad es un [...]

Por |2023-12-07T09:19:24+01:0001/12/2023|Blog|Sin comentarios

Cellarium viaja en otoño: SSG 2023, Soria Gastronómica y Foro del Ibérico

El equipo de Ambivium ha viajado por diferentes escenarios de nuestra geografía para llevar las propuestas y armonías de Ambivium a diferentes públicos. Las citas han tenido lugar en los congresos San Sebastián Gastronomika y Soria Gastronómika y el Foro Internacional del Ibérico en Salamanca Cellarium en SSG 2023 El mes de [...]

Por |2023-11-25T10:19:36+01:0025/11/2023|Blog, Eventos|Sin comentarios

Ambivium, ‘Restaurante del año’ en la XI edición de los Premios La Posada

Los Premios La Posada reconocen a Ambivium como "Restaurante del año" en su reconocimiento a el talento y valores de proyectos de Castilla y León. El jurado ha destacado el "homenaje al vino" que se rinde en Ambivium, " un cruce de caminos para los sentidos, resultado de lo que un día [...]

Los IWC Awards 2023 nos premian como ‘Mejor propuesta de restaurante en bodega’

IWC Awards 2023: "Mejor restaurante en bodega" Este nuevo galardón reconoce la experiencia única en torno al vino que ofrecemos en Ambivium y se suma al de la ‘Mejor Carta de vinos’ de IWC Awards que recibimos en 2019. Los IWC Awards se conceden a todos aquellos que intervienen en la cadena [...]

Por |2023-11-09T08:08:18+01:0007/11/2023|Blog|Sin comentarios

Seguimos sumando talento

En Alma contamos con un portal de empleo para nuestros proyectos vitivínicolas y gastronómicos, así como de formación, en los que Ambivium cuenta con un peso importante. Este año han pasado por Ambivium una nueva “remesa” de estudiantes en prácticas. A través del programa Aprende con Alma han entrado a formar parte [...]

Por |2023-08-28T15:16:45+01:0021/08/2023|Blog|Sin comentarios

¡Estamos en la lista 2023 Top New Restaurants de OAD!

Entramos a formar parte de parte de la lista OAD 2023. Ambivium es uno de los mejores 30 restaurantes europeos mejor valorados por comensales de todo el mundo que envían sus reseñas a la guía Opinionated About Dining (OAD). El año 2023 está siendo un año repleto de alegrías para Ambivium, la [...]

Por |2023-06-13T12:12:25+01:0013/06/2023|Blog|Sin comentarios

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