«Cellarium», el menú degustación del Restaurante Ambivium
Guillermo Ortega es el director de Creatividad en Ambivium. Con ayuda de todo el equipo del restaurante es quien ha dado forma a Cellarium. Nos habla de esta nueva propuesta que aúna la tradición de los métodos de conservación más ancestrales y la actualiza a nuestros días con técnicas y procesos renovados que [...]