Ambivium se ha alzado como ganador de la décima edición nacional de Copa Jerez y representará a España en la final internacional del prestigioso concurso de armonías. El equipo formado por la sumiller Laura Rodríguez y el chef Cristóbal Muñoz se ha enfrentado a finalistas de tres destacados restaurantes: Atrio*** (Cáceres), Casa [...]
El proyecto gastronómico de Alma Carraovejas recoge este año la Estrella Verde Michelin, en reconocimiento a su filosofía ligada a la sostenibilidad. El Young Chef Award premia a Cristóbal Muñoz, Chef de nuestro restaurante. El equipo de Ambivium, además de conseguir la Estrella Verde Michelin, renueva su Estrella por tercer año consecutivo, [...]
Las dos plantas de la nueva bodega de Ambivium aúnan diseño y funcionalidad, guardando en su interior algunas de las botellas más icónicas a nivel nacional e internacional. Celebramos media década de vida con la apertura de la nueva bodega de Ambivium dentro de sus propias instalaciones. Un espacio único que [...]
LAS ABEJAS GANAN PROTAGONISMO EN ALMA CARRAOVEJAS Las plantas y flores de los alrededores de Ambivium y de Pago de Carraovejas cuentan con nuevos visitantes desde hace unas semanas. La comunidad más numerosa de Alma Carraovejas está en plena actividad estos días de verano. Ellas: reina, obreras y zánganos, cuentan con [...]
N-122 Duero Valley Ambivium, junto a Refectorio y Taller Arzuaga, presenta un proyecto de turismo experiencial y gastronómico a lo largo de la Milla de Oro de la Ribera del Duero Los tres restaurantes con estrella Michelin de las bodegas de la Ribera del Duero: Abadía Retuerta, Arzuaga y Pago de [...]
Reapertura de Ambivium el 9 de marzo de 2021 ¡Nuestros caminos vuelven a cruzarse! Estamos emocionados de poder contaros que el próximo día 9 de marzo volveremos a abrir nuestras puertas. Llevamos meses esperando a que llegue este ansiado momento y por fin ¡comenzamos la cuenta atrás! Estos días en los [...]
Jornadas Experientia en Ambivium Estas dos primeras semanas de febrero estamos volcados en la formación interna. “La experiencia graba el aprendizaje y fija el recuerdo” es el lema bajo el que nuestros compañeros de Ambivium y el equipo de Enoturismo de Pago de Carraovejas han participado en ponencias, actividades, dinámicas y vistitas. [...]
Bullipedia: el Sapiens del vino. “Sumillería: el vino en el restaurante gastronómico”, el último volumen de Sapiens del Vino de Bullipedia, es una herramienta en forma de libro que nos ayuda a entender la relación entre el vino y la gastronomía. A lo largo de sus 11 capítulos podemos indagar y descubrir [...]
13 de enero de 2021. Ante el anuncio de la Junta de Castilla y León del cierre del interior de los establecimientos de hostelería, en Restaurante Ambivium estamos adoptado la medida desde hoy. Nos hemos visto obligados a realizar una pausa en nuestra actividad habitual, esperando que pronto mejore la situación epidemiológica. [...]
Reapertura: nuestros caminos vuelven a cruzarse el día 18 de diciembre Comienza la cuenta atrás. Volvemos en seis días, y lo hacemos con más fuerza que nunca. Estamos contando ya las horas para encender nuestros fogones; contamos los minutos que quedan para ofrecer el mejor servicio de nuevo; y aguardamos con ansia [...]
