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Renovamos Estrella Michelin y sumamos la Estrella Verde Michelin más el premio «Young Chef Award»

El proyecto gastronómico de Alma Carraovejas recoge este año la Estrella Verde Michelin, en reconocimiento a su filosofía ligada a la sostenibilidad. El Young Chef Award premia a Cristóbal Muñoz, Chef de nuestro restaurante. El equipo de Ambivium, además de conseguir la Estrella Verde Michelin, renueva su Estrella  por tercer año consecutivo, [...]

Por |2022-11-28T10:38:48+01:0023/11/2022|Premios, Noticias|Sin comentarios

Celebramos 5 años con nuestra nueva bodega de Ambivium

  Las dos plantas de la nueva bodega de Ambivium aúnan diseño y funcionalidad, guardando en su interior algunas de las botellas más icónicas a nivel nacional e internacional.  Celebramos media década de vida con la apertura de la nueva bodega de Ambivium dentro de sus propias instalaciones. Un espacio único que [...]

Por |2022-03-25T17:02:02+01:0025/03/2022|Blog, Noticias|Sin comentarios

Las abejas: la comunidad más numerosa de Alma Carraovejas

LAS ABEJAS GANAN PROTAGONISMO EN ALMA CARRAOVEJAS Las plantas y flores de los alrededores de Ambivium y de Pago de Carraovejas cuentan con nuevos visitantes desde hace unas semanas. La comunidad más numerosa de Alma Carraovejas está en plena actividad estos días de verano. Ellas: reina, obreras y zánganos, cuentan con [...]

Por |2022-03-01T15:51:46+01:0009/07/2021|Blog, Noticias|Sin comentarios

N-122 Valle del Duero: un destino soñado

N-122 Duero Valley Ambivium, junto a Refectorio y Taller Arzuaga, presenta un proyecto de turismo experiencial y gastronómico a lo largo de la Milla de Oro de la Ribera del Duero Los tres restaurantes con estrella Michelin de las bodegas de la Ribera del Duero: Abadía Retuerta, Arzuaga y Pago de [...]

Por |2021-06-25T12:00:23+01:0017/06/2021|Blog, Noticias|Sin comentarios

¡Encantados de volver el 9 de marzo!

Reapertura de Ambivium el 9 de marzo de 2021 ¡Nuestros caminos vuelven a cruzarse! Estamos emocionados de poder contaros que el próximo día 9 de marzo volveremos a abrir nuestras puertas. Llevamos meses esperando a que llegue este ansiado momento y por fin ¡comenzamos la cuenta atrás! Estos días en los [...]

Por |2021-03-08T15:52:11+01:0006/03/2021|Blog, Noticias|Sin comentarios

Formándonos internamente en las I Jornadas Experientia

Jornadas Experientia en Ambivium Estas dos primeras semanas de febrero estamos volcados en la formación interna. “La experiencia graba el aprendizaje y fija el recuerdo” es el lema bajo el que nuestros compañeros de Ambivium y el equipo de Enoturismo de Pago de Carraovejas han participado en ponencias, actividades, dinámicas y vistitas. [...]

Por |2022-03-01T15:52:16+01:0012/02/2021|Blog, Noticias|3 Comentarios

Ambivium, en las páginas del libro sobre Sumillería de la Bullipedia

Bullipedia: el Sapiens del vino. “Sumillería: el vino en el restaurante gastronómico”, el último volumen de Sapiens del Vino de Bullipedia, es una herramienta en forma de libro que nos ayuda a entender la relación entre el vino y la gastronomía. A lo largo de sus 11 capítulos podemos indagar y descubrir [...]

Por |2021-02-02T15:58:06+01:0027/01/2021|Blog, Noticias, Premios|Sin comentarios

Comunicado oficial de cierre temporal: volvemos el 20 de febrero

13 de enero de 2021. Ante el anuncio de la Junta de Castilla y León del cierre del interior de los establecimientos de hostelería, en Restaurante Ambivium estamos adoptado la medida desde hoy.  Nos hemos visto obligados a realizar una pausa en nuestra actividad habitual, esperando que pronto mejore la situación epidemiológica. [...]

Por |2021-01-14T14:05:40+01:0013/01/2021|Noticias|Sin comentarios

El 18 de diciembre… ¡Regresamos!

Reapertura: nuestros caminos vuelven a cruzarse el día 18 de diciembre Comienza la cuenta atrás. Volvemos en seis días, y lo hacemos con más fuerza que nunca. Estamos contando ya las horas para encender nuestros fogones; contamos los minutos que quedan para ofrecer el mejor servicio de nuevo; y aguardamos con ansia [...]

Por |2020-12-14T17:00:14+01:0012/12/2020|Blog, Noticias|Sin comentarios

Comunicado Oficial Alma Carraovejas: nuevas medidas frente al COVID-19

Medidas anti Covid-19 Ante la delicada situación y el preocupante aumento en el número de casos de COVID en nuestro país, desde Alma Carraovejas hemos decidido adoptar una serie de medidas que ayuden a mitigar la propagación del virus. Esta decisión se ha tomado siguiendo nuestros protocolos de seguridad internos, las recomendaciones [...]

Por |2020-12-14T16:54:17+01:0031/10/2020|Blog, Noticias|Sin comentarios

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