UN HOMENAJE

AL MUNDO DEL VINO

Una experiencia diferente...

…en torno al vino.
La oportunidad de viajar por mundo a través de decenas de copas.
Descubrir paisajes y regiones a través de armonías singulares.
Ubicado en la bodega Pago de Carraovejas, Ambivium es la apuesta por una cocina sincera que nace en mitad de un viñedo para revelar los aromas de este y de otros terruños.

bodega VIVA

concepto Ambivium

La bodega de Ambivium busca recorrer diferentes paisajes a través de botellas únicas. El concepto Ambivium, un viaje a pequeños sorbos, en el que compartimos la diversidad cultural, los vínculos emocionales y las historias personales de los productores.

MICRORRELATOS GUSTATIVOS

Secuencias y armonías que narran microrrelatos gustativos y que transitan entre la pureza y la sencillez, entre la potencia y la delicadeza, así es el concepto Ambivium.

Contrastes evocadores que vienen de una cocina sincera y que desembocan en momentos únicos, que se prenden en la memoria… que crean una experiencia personal e íntima.

concepto Ambivium
concepto restaurante Ambivium

LABORATORIO DE ARMONÍAS

Restaurante Ambivium es innovación.

Su Laboratorio de Armonías, un espacio polivalente y único, marca la labor de I+D+i.

El equipo genera en esta tranquila e inspiradora zona, a un paso de la cocina y de la sala, pero lejos de sus bullicios, pruebas e ideas para la renovación de sus menús y de sus armonías.

Un lugar para pensar y cultivar la creatividad, uno de los elementos diferenciadores de la cocina de Ambivium.

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