Nuestra Estrella Michelin 2026: una cocina de gran nivel en la Ribera del Duero
La renovación desde 2020 de la Estrella Michelin supone un orgullo enorme para todo el equipo de Ambivium. Que los inspectores que recorren el planeta buscando las mejores experiencias, descubriendo y valorando lo mejor del mundo de la gastronomía, hayan vuelto a otorgarnos esta distinción supone una gran satisfacción y alegría para todos los que formamos parte del proyecto gastronómico de Alma Carraovejas.
Estamos muy agradecidos a Makro por entregarnos un año más esta deseada distinción. También de aparecer de nuevo en la Guía Michelin con una Estrella y con la Estrella Verde con una reseña en la que destacan nuestras privilegiadas vistas al castillo de Peñafiel, nuestras armonías y nuestro menú degustación Cellarium: herencia y legado, así como nuestra bodega, el diseño del restaurante o la sobremesa tras la experiencia. No se olvidan de situarnos junto a Pago de Carraovejas y el contexto rural que nos rodea, del que tomamos un territorio y una temporalidad para dar sentido a nuestro menú.
Siempre con la cabeza en las nubes y los pies en la tierra, nuestra experiencia gastronómica única vertebrada en torno al vino vuelve a situarnos en el exclusivo grupo de establecimientos distinguidos por la Guía Roja, haciéndonos brillar de nuevo. Por eso queremos compartir este reconocimiento con todos ellos y, como no, con nuestros proveedores, clientes y todos aquellos que formáis parte de este sueño y que hacéis que siga siendo posible.
¡Gracias, equipo!
