Ambivium cuenta con una carta de vinos italianos con más de 300 referencias Restaurante Ambivium, el proyecto gastronómico de Alma Carraovejas, se ha alzado como ganador de ‘Best Italian Wine List’, Mejor Carta de Vinos Italianos, España 2026, que ha tenido lugar por segunda vez en nuestro país. Pedro Ruiz Aragoneses, [...]
Restaurante Ambivium recogió el premio durante la celebración de Wine Paris La Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores de Francia, FIJEV, una institución de referencia que reúne a algunas de las voces más influyentes del sector a nivel internacional ha otorgado a Restaurante Ambivium, en el marco [...]
¿Quién no necesita una descanso después de unos intensos meses de trabajo? Nosotros lo tomamos este verano 2025 coincidiendo con el caluroso mes de agosto en la Ribera del Duero. Pero ya tenemos todo listo para la vuelta en septiembre... Nos hemos ido con los "deberes" hechos para que podáis volver a [...]
Mejor carta larga y mejor carta de vinos para Ambivium en Star Wine List 2025. Tras estar seleccionados como finalistas en las categorías de Best Sparkling Wine List (Mejor Carta de Vinos Espumosos) y Best Austrian Wine List (Mejor Carta de Vinos Austríacos), nos alzamos como vencedores en Best Long List (Mejor [...]
Nuevo menú degustación 2025 para la nueva temporada de Ambivium. "Cellarium: raíces y futuro" es la evolución de nuestro menú degustación en la temporada 2025 basado en la conservación de los alimentos, con técnicas arraigadas de nuestro territorio, pero también con otras más innovadoras, desarrolladas desde nuestro departamento de I+d+i. Nuestra particular [...]
El pan de coscoja de la Panadería Cáceres de Campaspero, no se jubila. El pan de coscoja, una torta elaborada con aceite, que le aporta una textura única y un color dorado en la corteza, y otras deliciosas elaboraciones de Panadería Cáceres, ubicada en Campaspero, no desaparecerán al jubilarse sus artesanos panaderos. [...]
Estamos muy orgullosos de formar parte de la selección de las Estrellas Michelin 2025 en España. Un firmamento con 16 tres Estrellas, 33 dos Estrellas y 243 restaurantes con una Estrella Michelin, que se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más apetecibles y atractivos del mundo. Renovamos Estrella Michelin y [...]
La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino ha celebrado la excelencia del sector del vino en su Gran Cena de la Comunicación del Vino 2024, celebrada este año en el restaurante La María de José Luis en la capital Madrileña. Durante el acto, presentado por Meritxell Falgueras, comunicadora y miembro [...]
Premio Alimentos de España 2024 Un galardón que se ha fijado en la variedad de productos de proximidad y temporada con la que nutrimos nuestro menú Cellarium, así como la atención especial que le prestamos al vino. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ofrecerá una gala en la que se entregarán [...]
Durante la estación veraniega nuestro huerto ecológico dispone de muchas horas de luz para que los cultivos crezcan a buen ritmo. En Cellarium utilizamos productos frescos, pero también conservamos a través de diferentes técnicas los vegetales y hortalizas que crecen en otras épocas del año. Nuestra apuesta por la sostenibilidad nos lleva [...]
RESTAURANTE AMBIVIUM
Camino de Carraovejas, s/n, 47300 Peñafiel, Valladolid, España
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