Los Premios La Posada reconocen a Ambivium como "Restaurante del año" en su reconocimiento a el talento y valores de proyectos de Castilla y León. El jurado ha destacado el "homenaje al vino" que se rinde en Ambivium, " un cruce de caminos para los sentidos, resultado de lo que un día [...]
Ambivium se ha alzado como ganador de la décima edición nacional de Copa Jerez y representará a España en la final internacional del prestigioso concurso de armonías. El equipo formado por la sumiller Laura Rodríguez y el chef Cristóbal Muñoz se ha enfrentado a finalistas de tres destacados restaurantes: Atrio*** (Cáceres), Casa [...]
El proyecto gastronómico de Alma Carraovejas recoge este año la Estrella Verde Michelin, en reconocimiento a su filosofía ligada a la sostenibilidad. El Young Chef Award premia a Cristóbal Muñoz, Chef de nuestro restaurante. El equipo de Ambivium, además de conseguir la Estrella Verde Michelin, renueva su Estrella por tercer año consecutivo, [...]
Nuestro Chef Cristóbal Muñoz junto a su ayudante William Saavedra se alzan con el premio del prestigioso concurso "Cocinero del Año 2022". Restaurante Ambivium se ha alzado como ganador del Concurso Cocinero del año tras elaborar y defender su propuesta escogida entre las ocho finalistas por el jurado. Raúl Resino, ganador de [...]
Renovamos y lucimos un Sol Repsol 2022 La Guía Repsol ha celebrado este lunes en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián su Gala bajo el lema 'Llega el plato fuerte', renovando un Sol Repsol 2022 para Ambivium. “El encanto de una postal de viñedos y el castillo de Peñafiel son la [...]
La propuesta gastronómica en torno al vino renueva su Estrella Michelin Restaurante Ambivium suma este reconocimiento a una notable lista de prestigiosos galardones entre los que destaca su primer Sol Repsol, renovado este 2021; el premio a la ‘Mejor Carta de Vinos’ en los IWC Merchant Awards; o la distinción a ‘Mejor [...]
Bullipedia: el Sapiens del vino. “Sumillería: el vino en el restaurante gastronómico”, el último volumen de Sapiens del Vino de Bullipedia, es una herramienta en forma de libro que nos ayuda a entender la relación entre el vino y la gastronomía. A lo largo de sus 11 capítulos podemos indagar y descubrir [...]
La primera Estrella Michelín para el Restaurante Ambivium Con una propuesta gastronómica única en España basada en una experiencia en torno al vino, Restaurante Ambivium entra en el prestigioso grupo de restaurantes con Estrella Michelin tras algo más de tres años de trabajo y determinación desde su apertura en marzo de 2017. [...]
Restaurante Ambivium, liderado por Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas y por Guillermo Cruz, director del restaurante, basa su propuesta en la ‘Cocina de Paisajes’ y en fortalecer el vínculo entre la cultura del vino y la gastronomía. Cristóbal Muñoz, jefe de Cocina de Ambivium, ha sido el encargado de recoger este [...]
