IWC Awards 2023: «Mejor restaurante en bodega»

Este nuevo galardón reconoce la experiencia única en torno al vino que ofrecemos en Ambivium y se suma al de la ‘Mejor Carta de vinos’ de IWC Awards que recibimos en 2019.
Los IWC Awards se conceden a todos aquellos que intervienen en la cadena de valor del sector vitivinícola para acercar el vino hasta el consumidor final: desde sumilleres a distribuidores, pasando por educadores o promotores.
El jurado también ha valorado la Bodega de Ambivium que estrenamos el pasado año, con más de 4.000 referencias de todo el mundo y que a día de hoy sigue creciendo, a la hora de concedernos el premio al ‘Mejor restaurante en bodega’.

Ferran Centelles era el encargado de entregarnos el premio a la ‘Mejor restaurante en bodega’ en una gala celebrada en la capital madrileña que congregaba a invitados del sector del vino toda de nuestra geografía. Entre los asistentes, Masters of Wine, diferentes sumilleres y prensa especializada, así como directivos de las principales bodegas. International Wine Challenge Industry Awards IWC es un certamen con más de tres décadas de trayectoria en el Reino Unido y hoy en día ha alcanzado un gran prestigio entre productores y profesionales de todo el mundo. Hace 8 años se escogió España como uno de los lugares clave en el mundo del vino para abrir un nuevo capítulo de sus premios como reconocimiento de la modernización, especialización y globalización del sector del vino.

El jurado encargado de otorgar estos galardones ha estado presidido por el Master of Wine Pedro Ballesteros y formado por Ferrán Centelles (ex-sumiller de El Bulli y crítico para España de Jancis Robinson), Juancho Asenjo (periodista especializado en vino), José Luis Benítez (Director General de la Federación Española del Vino-FEV), Pilar Cavero (crítica de vinos de ABC y Mejor sumiller de España 2013), Paz Ivison (formadora homologada del Vino de Jerez y del Brandy de Jerez y colaboradora en diferentes medios) y Patricia Mateo (directora de International Wine Challenge Industry Awards Spain).

En total se han reconocido 28 referentes del sector en esta VIII Edición en la que Alma ha estado presente en tres galardones. El sabor del éxito. Vida y vinos del sumiller favorito del mundo, de Fundación Cultura Líquida, estaba nominado como ‘Mejor publicación de vinos’. La publicación narra la historia inspiradora y la inigualable carrera del sumiller más galardonado del mundo, Gerard Basset en primera persona; cuenta en detalle cómo consiguió un número de logros sin precedentes. Fue uno de los primeros en obtener el difícil título de Master of Wine mientras de forma simultánea consiguió el Master Sommelier y el Wine MBA, hasta convertirse en el Mejor Sumiller del Mundo.

Como socios de International Wineries For Climate Action aspirábamos al premio a la ‘Mejor iniciativa de responsabilidad social y ambiental’, que finalmente el jurado nos otorgó. Pedro Ruiz, como representante esta asociación de la que somos miembros con categoría Gold, recogía el galardón que premia la luchan contra el cambio climático y la apuesta por la sostenibilidad de la agrupación que promueve la acción colectiva para descarbonizar la industria vitivinícola mundial.

Y la gala seguía su curso, parecía que nunca iba a llegar el momento de la categoría por la que nos habían convocado, nueva en esta edición, junto a ‘Mejor Iniciativa de Responsabilidad Social y Ambiental’, ‘Mejor Comunicador de Vino del Año’ y ‘Mejor Gestión de Bodega en Grupo de Restauración’, pero finalmente sonó el nombre de Ambivium como ‘Mejor Propuesta de Restaurante en Bodega’. Todo un honor recibir este reconocimiento que premia el papel protagonista del vino en Ambivium, donde los platos se crean a partir de la parte líquida, ofreciendo armonías únicas. Lo que vemos reflejado en nuestra carta, que cuenta con algunas de las referencias más destacadas del panorama nacional e internacional, singularidades, añadas históricas de los elaboradores más destacados o vinos inéditos.

«Estamos muy agradecidos por recibir este galardón que supone un respaldo a nuestra apuesta por crear experiencias únicas en torno al vino y se suma al de ‘Mejor Carta de vinos’ que ya recibimos en 2019. Uno de los últimos pasos que hemos dado ha sido la apertura de la nueva Bodega Ambivium, nuestro tributo al mundo del vino; un espacio que nos permite exponer una carta de vinos que llevamos elaborando con mimo desde el primer día”, señalaba Pedro Ruiz.

Con este premio seguimos sumando reconocimientos al esfuerzo, pasión e ilusión del equipo, entre los que destacamos: