Un menú de armonías inspirado por vinos de la icónica bodega de Napa Valley Opus One y una selección de diferentes proyectos de Alma Carraovejas Tan solo 22 comensales pudieron degustar este menú Opus One- Alma desarrollado por el equipo de Ambivium, donde tuvo lugar la experiencia El 23 de mayo de [...]
El equipo de Ambivium junto al de otros relevantes restaurantes gastronómicos han sido escogidos para ensalzar los vinos de bodega Mestres en su 100 aniversario con el menú Homenaje al tiempo. Un recorrido por icónicos vinos de esta casa de cava a través de elaboraciones creadas por los chefs e armonizadas por [...]
Sesiones de trabajo en Basque Culinary Center Parte del equipo de Ambivium ha viajado hasta Basque Culinary Center para participar en diferentes acciones de este centro con sede en San Sebastián, referente en la formación superior, en la innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación. No es la primera vez [...]
Renovamos una Estrella Michelin por tercer año consecutivo y mantenemos también la estrella verde. En 2024 continuaremos perteneciendo al exclusivo grupo de establecimientos con estrella gracias a seguir apostando por ofrecer una experiencia gastronómica única vertebrada en torno al vino; y también al de aquellos en los que la sostenibilidad es un [...]
El equipo de Ambivium ha viajado por diferentes escenarios de nuestra geografía para llevar las propuestas y armonías de Ambivium a diferentes públicos. Las citas han tenido lugar en los congresos San Sebastián Gastronomika y Soria Gastronómika y el Foro Internacional del Ibérico en Salamanca Cellarium en SSG 2023 El mes de [...]
Cuarto aniversario del restaurante Ambivium en Peñafiel Hoy cumplimos cuatro años desde que allá por 2017 Pedro Ruiz apostara por Ambivium como la propuesta gastronómica de Alma Carraovejas. Cuatro años pueden parecer poco, pero para nosotros ha sido un periodo repleto de trabajo, ilusión, aprendizaje, experiencia, pasión, aventura… ha sido un [...]
· Cristóbal Muñoz, jefe de Cocina de Restaurante Ambivium, ha impartido una ponencia en Madrid Fusión bajo el título “Sinergias Improbables”. · Durante la ponencia se ha destacado la búsqueda de la unión entre lo líquido y lo sólido y se ha explicado algunos de los conceptos sobre los que el equipo [...]
Somos coleccionistas de momentos. Está en nuestra naturaleza. No hay nada más poderoso y evocador que la memoria de un instante. Recordamos olores y sabores, texturas y sonidos, sensaciones y, especialmente, emociones. Por eso, a la hora de plantear la última edición del Otoño Enológico nos propusimos un reto ¿por qué no crear [...]
A cuatro manos líquido en Lycabettus ¿Cómo te sentirías si tuvieses reservada una mesa para cenar en uno de los restaurantes más bellos del planeta? Una mesa situada en Santorini; un balcón privilegiado entre el Egeo y el Mediterráneo que presume de una de las vistas más espectaculares del mundo. Lycabettus Sin [...]
Restaurante Ambivium ha acogido a los asistentes a la 6ª edición del Congreso de Empresa Familiar de Castilla y León bajo el título “Transformación y crecimiento” Ángel León, chef del Restaurante Aponiente con 3 Estrellas Michelín, impartió durante la jornada un Taller sobre Innovación Restaurante Ambivium recibió ayer a los más de [...]
RESTAURANTE AMBIVIUM
Camino de Carraovejas, s/n, 47300 Peñafiel, Valladolid, España
+34 983 88 19 38 +34 648 466 707 | reservas@almacarraovejas.com
Horario de atención telefónica: de lunes a domingo de 9:00h a 17:00h
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